QUEL WOK ACHETER ? CONSEILS POUR CHOISIR UN WOK

Vous voulez acheter un wok pour cuisiner mais vous n’avez pas décidé ? Après avoir lu ce post, vous l’aurez très clair et vous ne pourrez pas cuisiner certaines recettes sans wok.

Le wok (kuo en mandarin), qui signifie littéralement “récipient dans lequel il est cuit”, est un ustensile original et très populaire en Chine.

Un de mes préférés et que j’utilise souvent est le Wok du Creuset. L’un de ses principaux avantages est qu’il est fait de fonte, qui retient la chaleur et est chauffé uniformément. Il évite également l’oxydation et l’adhérence des aliments. Cet ustensile a la forme parfaite pour sauter, mijoter, bouillir ou cuire à la vapeur, sa grande polyvalence permet une grande variété de possibilités culinaires. Lisez ce comparatif pour faire le meilleur choix de ménagère.

Sa forme large et profonde produit différentes zones de température : plus chaude à la base, où les aliments sont rapidement dorés et tempérés sur les côtés pour les garder au chaud une fois cuits. Le wok me permet d’utiliser très peu d’huile ou de graisse, donc tout ce que je fais cuire dans le wok est très sain et savoureux.

Ensuite, il y a l’un des woks les plus utilisés et les plus vendus au monde, le Ken Hom wok. C’est un wok en acier au carbone (un wok en fer), pratique et qui distribue superbement la chaleur. Il est dans sa version la plus courante, pour gaz et vitrocéramique (le wok Ken Hom Everyday, celui-ci) et aussi la version qui convient aussi à la cuisson à induction (le wok Ken Hom Professional, ici). Le Ken Hom de tous les jours et le Ken Hom professionnel ont pour résultat une valeur indiscutable pour l’argent.

Si vous recherchez un wok plus léger que le wok en fer, nous vous recommandons fortement le wok Kuhn Rikon. C’est un wok avec une poignée pratique et son anti-adhésif est très renforcé, ce qui est très intéressant et pratique pour les ustensiles de cuisine qui fonctionnent à haute température, comme c’est le cas du wok. Ce wok Kuhn Rikon peut être utilisé dans tous les types de cuisines, y compris les cuisines à induction.

Ken Hom wok en acier au carbone, Everyday (pour cuisinières à gaz et vitro) et Professional, pour cuisinières à induction ; et wok antiadhésif Kuhn Rikon.

Pour les amateurs de céramique, Emile Henry a produit le premier wok en céramique, appelé “Flame®”. Avec la céramique, le wok atteint rapidement la température de cuisson, mais il est aussi stabilisé en gardant les saveurs et les aliments croquants. Le wok Emile Henry assure une cuisine saine et très facile, tout en conservant la tradition de la céramique.

Un autre excellent wok que vous allez adorer est fabriqué par Silit en céramique Silargan. C’est un matériau à haute durabilité, très résistant aux rayures, non abrasif et sans nickel. La base, adaptée à toutes les cuisines, y compris les cuisines à induction, a une conception lisse pour protéger la surface de cuisson, et est également très bon conducteur de chaleur, économisant l’énergie.

Et pour les amateurs de barbecues en plein air, je veux vous montrer un ustensile que vous allez adorer. Cette poêle à frire wok en acier inoxydable est idéale pour profiter encore plus de votre barbecue. Vous pouvez cuisiner des légumes, des fruits de mer ou même de la viande ou du poisson d’une manière simple en conservant toutes les saveurs et tous les arômes du barbecue, qu’en pensez-vous ? Merveilleux, n’est-ce pas ?